Traški baklava su graikiniais riešutais ir sezamų pasta
Tahinli cevizli baklava
16 porcijų • 1 val. 30 min. + 4 val. įsigėrimo
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
250 g filo tešlos; 180 g graikinių riešutų; 80 g sezamų pastos EASTANBUL; 150 g sviesto; 200 g cukraus; 180 ml
vandens; 40 g medaus; 15 ml citrinų sulčių; ½ a. š. malto cinamono.
Gaminimas
1. Sirupui cukrų su vandeniu užvirkite ir virkite 7 min. Įmaišykite medų bei citrinų sultis, virkite dar 1 min. ir palikite
visiškai atvėsti.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Sviestą ištirpinkite. Riešutus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su cinamonu.
Sezamų pastą išmaišykite su 30 g tirpinto sviesto.
3. 20 × 30 cm formą plonai patepkite sviestu. Filo lapus pritaikykite formai ir padalykite į tris maždaug lygias dalis.
Pirmą dalį sluoksniuokite, kiekvieną lapą plonai tepdami sviestu.
4. Ant tešlos paskirstykite pusę sezamų mišinio ir pusę riešutų. Sluoksniuokite antrą dalį tešlos, likusį įdarą ir
paskutinę tešlos dalį, kiekvieną lapą patepdami. Aštriu peiliu supjaustykite į 16 gabalėlių.
5. Kepkite 40–50 min., kol visi sluoksniai apskrus. Ant karštos baklavos lėtai supilkite šaltą sirupą ir palikite
neuždengtą bent 4 val., kad susigertų.
Alergenai: Kviečiai (glitimas), pienas, graikiniai riešutai, sezamai. Patikrinkite produktų etiketes.
Eastanbul produktai: Sezamo pasta EASTANBUL, 300 g