Keptų baklažanų užtepėlė su sezamų pasta
Tahinli Köz Patlıcan Ezmesi
4 porcijos • 1 val. 10 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
2 baklažanai (apie 700 g); 50 g sezamų pastos EASTANBUL; 30 ml citrinų sulčių; 1 česnako skiltelė (5 g); 20 ml
alyvuogių aliejaus CULTERRA; 10 g petražolių; 2 g druskos; 1 g malto kumino.
Gaminimas
1. Orkaitę įkaitinkite iki 230 °C. Baklažanus keliose vietose subadykite šakute ir dėkite ant kepimo popieriumi
išklotos skardos.
2. Kepkite 40–50 min., kartą apversdami, kol odelė patamsės, o vidus visiškai suminkštės. Palikite 10 min. pravėsti.
3. Perpjaukite baklažanus, išskobkite minkštimą ir 5 min. palaikykite sietelyje, kad nuvarvėtų skystis.
4. Minkštimą sukapokite peiliu. Sumaišykite su sezamų pasta, citrinų sultimis, išspaustu česnaku, druska, kuminu ir
10 ml aliejaus.
5. Paskleiskite negilioje lėkštėje, apšlakstykite likusiu aliejumi ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Alergenai: Sezamų sėklos
Eastanbul produktai: Sezamo pasta EASTANBUL, 300 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l