Kepto žiedinio kopūsto salotos su sezamų padažu
Tahinli Fırın Karnabahar Salatası
4 porcijos • 45 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
1 žiedinis kopūstas (apie 800 g); 40 g sezamų pastos EASTANBUL; 30 ml alyvuogių aliejaus CULTERRA; 25 ml citrinų
sulčių; 1 česnako skiltelė (5 g); 40–60 ml vandens; 40 g migdolų; 25 g petražolių; 2 g malto kumino; 3 g druskos;
1 g maltos saldžiosios paprikos.
Gaminimas
1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C. Žiedinį kopūstą padalykite vienodo dydžio, apie 4 cm žiedynais.
2. Žiedynus sumaišykite su aliejumi, kuminu, paprika ir 2 g druskos. Vienu sluoksniu paskleiskite skardoje ir kepkite
25–30 min., kartą apversdami, kol suminkštės ir apskrus.
3. Migdolus stambiai sukapokite ir 3 min. paskrudinkite sausoje keptuvėje.
4. Sezamų pastą sumaišykite su citrinų sultimis, išspaustu česnaku ir likusia druska. Palaipsniui įplakite 40–60 ml
vandens iki pilamo padažo tirštumo.
5. Žiedinius kopūstus 5 min. pravėsinkite. Sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir apibarstykite migdolais bei
kapotomis petražolėmis.
Alergenai: Sezamų sėklos, Migdolai
Eastanbul produktai: Sezamo pasta EASTANBUL, 300 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l