Kepti žiediniai kopūstai ir avinžirniai su sezamų padažu
Tahinli fırın karnabahar ve nohut
4 porcijos • 2 val. + 12 val. mirkymo
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
250 g sausų avinžirnių EASTANBUL; 1 žiedinis kopūstas (800 g); 1 raudonasis svogūnas (150 g); 60 g sezamų pastos
EASTANBUL; 30 ml citrinų sulčių; 80 ml vandens padažui; 30 ml alyvuogių aliejaus; 1 a. š. maltos saldžiosios
paprikos; 1 a. š. malto kumino; 1 a. š. druskos; 15 g petražolių; 2 l vandens virti ir papildomai mirkyti.
Gaminimas
1. Avinžirnius užpilkite dideliu kiekiu vandens ir 12 val. mirkykite šaldytuve. Nupilkite, užpilkite 2 l šviežio vandens
ir virkite 60–90 min., kol visiškai suminkštės. Nusunkite.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 210 °C. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais, svogūną supjaustykite skiltelėmis.
Sumaišykite su avinžirniais, aliejumi, paprika, kuminu ir druska.
3. Paskleiskite dviejose kepimo skardose neperkraudami ir kepkite 25–30 min., įpusėjus pamaišykite. Daržovės turi
apskrusti ir suminkštėti.
4. Sezamų pastą išmaišykite su citrinų sultimis ir 80 ml vandens. Patiekalą paskirstykite lėkštėse, apšlakstykite
padažu ir pabarstykite petražolėmis.
Alergenai: Sezamai. Patikrinkite produktų etiketes.
Eastanbul produktai: Avinžirniai EASTANBUL 12 mm, 5 kg • Sezamo pasta EASTANBUL, 300 g