Avinžirniai su grybais ir sezamų padažu
Tahinli mantarlı nohut
4 porcijos • 35 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
600 g TAT konservuotų avinžirnių, nusunktų; 400 g pievagrybių; 150 g svogūno; 60 g EASTANBUL sezamų pastos;
25 ml CULTERRA alyvuogių aliejaus; 10 g česnako; 250 ml vandens; 20 ml citrinų sulčių; 10 g krapų; 2 g druskos; 1 g
juodųjų pipirų.
Gaminimas
1. Avinžirnius perplaukite ir nusunkite. Grybus supjaustykite ketvirčiais, svogūną plonai, česnaką susmulkinkite.
2. Plačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Grybus kepkite 7–8 min. ant vidutinės ar stipresnės kaitros, kad apskrustų ir
išgaruotų skystis.
3. Sudėkite svogūną ir kepkite 5 min.; įmaišykite česnaką, avinžirnius, druską, pipirus ir 150 ml vandens. Uždenkite
ir kaitinkite 7 min.
4. Sezamų pastą išplakite su citrinų sultimis ir likusiais 100 ml vandens. Sumažinkite kaitrą, supilkite padažą ir
maišydami pašildykite 2–3 min., stipriai neužvirdami.
5. Pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite karštą; padažas turi būti skystos grietinės tirštumo.
Alergenai: Sezamai. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Konservuoti avinžirniai TAT, 800 g (400 g) • EASTANBUL sezamų pasta • Ypač grynas
alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l