Vynuogių lapų suktinukai su ryžiais
Zeytinyağlı yaprak sarma
4 porcijos • 100 min., įskaitant 15 min. poilsį
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
Apie 40 didelių SUNTAT marinuotų vynuogių lapų (250–300 g nusunktų), iš jų keli puodo dugnui; 200 g IBRAHIM
basmati ryžių; 180 g svogūno; 40 g razinų; 30 g pinijų riešutų; 50 ml CULTERRA alyvuogių aliejaus; 15 g krapų; 15 g
petražolių; 2 g džiovintų mėtų; 30 ml citrinų sulčių; 2 g druskos; 1 g pipirų; 600 ml karšto vandens.
Gaminimas
1. Vynuogių lapus perplaukite, jei sūrūs, 10 min. pamirkykite šaltame vandenyje ir nusunkite. Nupjaukite kietus
kotelius. Ryžius nuplaukite.
2. Puode 30 ml aliejaus 6 min. kepkite smulkintą svogūną ir pinijas. Suberkite ryžius, razinas, mėtas, druską bei
pipirus, supilkite 200 ml vandens ir virkite 8 min., kol skystis susigers. Įmaišykite kapotas žoleles ir pravėsinkite 5
min.
3. Lapą dėkite gyslomis į viršų, ties pagrindu paskleiskite apie 18–20 g įdaro. Užlenkite šonus ir susukite palikdami
vietos ryžiams plėstis. Paruoškite apie 35 suktinukus; jei lapai maži, naudokite daugiau lapų ir mažiau įdaro
kiekvienam.
4. Puodo dugną išklokite keliais lapais, suktinukus glaudžiai sudėkite siūle žemyn. Užpilkite likusį vandenį, aliejų ir
citrinų sultis, prispauskite karščiui atsparia lėkštele ir uždenkite.
5. Užvirus troškinkite ant silpnos kaitros 35–45 min., kol ryžiai ir lapai suminkštės. Nukelkite, palaikykite uždengtą
15 min. ir patiekite šiltus arba atvėsintus šaldytuve.
Alergenai: Pinijos gali sukelti individualią alergiją. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Marinuoti vynuogių lapai SUNTAT, 400 g • IBRAHIM basmati ryžiai • Ypač grynas alyvuogių
aliejus CULTERRA, 1 l