Uzbekiško stiliaus avienos plovas
Özbek usulü kuzu pilavı
6 porcijos • 1 val. 45 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
400 g IBRAHIM RICE basmati sella ryžių; 600 g avienos mentės be kaulo; 500 g morkų; 250 g svogūnų; 70 ml
saulėgrąžų aliejaus; 1 česnako galvutė; 4 g kumino sėklų; 8 g druskos; 2 g maltų juodųjų pipirų; 900 ml karšto
vandens, prireikus dar 100–200 ml.
Gaminimas
1. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite 30 min. Avieną supjaustykite 3 cm gabalėliais, svogūnus pusžiedžiais, morkas
šiaudeliais. Nuo česnako galvutės nuimkite tik purų išorinį lukštą.
2. Sunkiame puode įkaitinkite aliejų. Avieną apkepkite dalimis po 4–5 min., sudėkite svogūnus ir kepkite 6 min.
Sudėkite morkas, kuminą ir pipirus, kepkite dar 5 min.
3. Supilkite 500 ml vandens, įberkite druskos, įstatykite česnako galvutę. Uždenkite ir troškinkite 40–50 min., kol
mėsa beveik minkšta.
4. Nuvarvintus ryžius paskleiskite ant mėsos nemaišydami. Atsargiai supilkite likusius 400 ml vandens; skystis
turėtų siekti maždaug 1 cm virš ryžių. Prireikus įpilkite papildomai. Virkite neuždengę 7–10 min., kol skystis
nusileis iki ryžių paviršiaus.
5. Padarykite kelias angas garams, sandariai uždenkite ir virkite ant mažiausios kaitros 15–20 min., kol ryžiai ir
mėsa minkšti. Išjunkite, palaikykite 10 min., tada atsargiai sumaišykite ir patiekite su suminkštėjusiu česnaku.
Alergenai: Pagal išvardytus ingredientus ES privalomai žymimų alergenų nėra; galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Ilgagrūdžiai BASMATI ryžiai 1121 sella IBRAHIM RICE, 900 g