Sluoksniuoti vištienos birjani ryžiai
Tavuk biryani
6 porcijos • 1 val. 35 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
400 g IBRAHIM RICE basmati sella ryžių; 700 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulų; 200 g natūralaus jogurto; 300 g
svogūnų; 250 g pomidorų; 30 g sviesto; 30 ml aliejaus; 15 g tarkuoto imbiero; 12 g trinto česnako; 8 g garam
masala prieskonių mišinio; 2 g maltos ciberžolės; 1 g maltų aitriųjų paprikų; 15 g šviežios kalendros; 10 g mėtų; 10
g druskos; 2 l vandens ryžiams ir 100 ml sluoksniavimui.
Gaminimas
1. Vištieną supjaustykite 4 cm gabalėliais. Sumaišykite su jogurtu, imbieru, česnaku, garam masala, ciberžole,
aitriąja paprika ir 5 g druskos. Marinuokite šaldytuve 30 min. Ryžius tuo metu nuplaukite ir pamirkykite 20 min.
2. Plačiame puode su aliejumi svogūnų pusžiedžius kepkite 15–20 min., kol paruduos. Trečdalį atidėkite. Sudėkite
smulkintus pomidorus, kepinkite 5 min., tada sudėkite vištieną su marinatu ir uždengę troškinkite 15 min.
3. Kitame puode užvirinkite 2 l vandens su likusia druska. Suberkite nuvarvintus ryžius ir virkite 8–12 min., kol
grūdai išorėje suminkštės, tačiau vidus dar liks standus. Nukoškite.
4. Ant vištienos paskleiskite ryžius, kapotas mėtas ir kalendrą, atidėtus svogūnus bei sviesto gabalėlius.
Pašlakstykite 100 ml karšto vandens. Sandariai uždenkite ir ant labai silpnos kaitros kaitinkite 20–25 min.
5. Patikrinkite: vištienos vidus turi pasiekti 74 °C, o ryžiai būti minkšti. Palaikykite uždengtą 10 min. Patiekite
kabindami per visus sluoksnius.
Alergenai: Pienas. Prieskonių mišinio alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėje.
Eastanbul produktai: Ilgagrūdžiai BASMATI ryžiai 1121 sella IBRAHIM RICE, 900 g