Šalta jogurto sriuba su kviečiais ir avinžirniais
Ayran aşı
4 porcijos • 1 val. 15 min., 8 val. mirkymo ir 2 val. šaldymo
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
150 g SUNTAT lukštentų kviečių; 240 g virtų arba konservuotų avinžirnių, nusunktų; 600 g natūralaus jogurto; 400
ml šalto geriamojo vandens; 1 l vandens kviečiams virti; 10 g šviežių mėtų; 10 g krapų; 4 g druskos.
Gaminimas
1. Kviečius nuplaukite ir 8 val. mirkykite šaltame vandenyje šaldytuve. Nusunkite, užpilkite 1 l šviežio vandens ir
virkite 45–60 min., kol minkšti; jei reikia, papildykite vandeniu.
2. Kviečius nukoškite ir paskleiskite negiliame inde, kad greitai pravėstų. Ne vėliau kaip per 2 val. dėkite į šaldytuvą
ir visiškai atšaldykite.
3. Avinžirnius nuplaukite ir nuvarvinkite. Mėtas bei krapus smulkiai sukapokite.
4. Jogurtą išplakite su 400 ml šalto geriamojo vandens ir druska. Įmaišykite šaltus kviečius, avinžirnius bei
žalumynus.
5. Uždengtą sriubą laikykite šaldytuve ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje bent 1 val. ir patiekite šaltą.
Alergenai: Pienas, kviečiai (glitimas). Galimus kitų alergenų pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Lukštenti kviečiai SUNTAT, 500 g