Pupų užtepėlė su krapais
Fava
4 porcijos • 1 val. + 8 val. mirkymo ir 2 val. šaldymo
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
200 g džiovintų skaldytų pupų be luobelių; 1 svogūnas (100 g); 50 ml alyvuogių aliejaus CULTERRA; 25 ml citrinų
sulčių; 15 g krapų; 3 g druskos; 1 l vandens mirkyti; 600 ml vandens virti ir iki 150 ml papildomai.
Gaminimas
1. Pupas užpilkite 1 l vandens ir 8 val. mirkykite šaldytuve. Nukoškite ir nuplaukite.
2. Puode su 30 ml aliejaus 5 min. pakepinkite smulkintą svogūną. Sudėkite pupas ir įpilkite 600 ml vandens.
3. Užvirkite ir silpnai virkite 35–45 min., kol pupos pradės irti. Dažnai pamaišykite; jei sausėja, po truputį įpilkite
papildomo vandens. Pabaigoje turi likti tiršta košė.
4. Įpilkite citrinų sulčių, įberkite druskos ir sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite 10 g kapotų krapų.
5. Supilkite į negilų indą, pateptą 5 ml aliejaus. Trumpai pravėsinkite, uždenkite ir šaldykite bent 2 val., kol
sutvirtės.
6. Supjaustykite gabalėliais arba patiekite tiesiai inde. Apšlakstykite likusiu aliejumi ir pabarstykite likusiais krapais.
Alergenai: Pagal nurodytą receptūrą ES privalomai deklaruojamų alergenų nėra. Patikrinkite produktų etiketes.
Eastanbul produktai: Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l