Ploni papločiai su jautiena ir paprikų pasta
Lahmacun
4 porcijos • 1 val. 30 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
300 g kvietinių miltų; 180 ml drungno vandens; 5 g sausų mielių; 15 ml alyvuogių aliejaus; ¾ a. š. druskos; 300 g
maltos jautienos; 1 svogūnas (120 g); 1 pomidoras (150 g); 1 raudona paprika (150 g); 30 g švelnios paprikų pastos
SUNTAT; 20 g pomidorų pastos SUNTAT; ½ a. š. malto kumino; 15 g petražolių; 1 citrina.
Gaminimas
1. 280 g miltų sumaišykite su mielėmis ir puse druskos, supilkite vandenį bei aliejų. Minkykite 8 min., uždenkite ir
kildinkite 45 min. Likusius miltus pasilikite kočiojimui.
2. Svogūną, pomidorą, papriką bei petražoles labai smulkiai sukapokite. Sumaišykite su jautiena, abiem pastomis,
kuminu ir likusia druska. Įdarą laikykite šaldytuve iki naudojimo.
3. Orkaitę su tuščia skarda įkaitinkite iki 240 °C. Tešlą padalykite į 4 dalis ir iškočiokite į plonus maždaug 25 cm
skersmens papločius.
4. Papločius dėkite ant kepimo popieriaus. Įdarą paskirstykite labai plonu, tolygiu sluoksniu beveik iki kraštų.
Kepkite po vieną ar du ant įkaitintos skardos 8–12 min.
5. Kraštai turi apskrusti, o mėsa visiškai iškepti ir pasiekti bent 71 °C. Patiekite karštus su citrinos skiltelėmis.
Alergenai: Kviečiai (glitimas). Patikrinkite produktų etiketes.
Eastanbul produktai: Paprikų pasta švelni SUNTAT, 630 g • Pomidorų pasta dvigubos konc. SUNTAT, 310 g