Orkaitėje keptos žuvies lazdelės su traškia kopūstų salota
Fırında panko kaplı balık ve lahana salatası
4 porcijos • 55 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
700 g menkės arba juodadėmės menkės filė be ašakų; 120 g AFS PANKO džiūvėsėlių; 50 g kvietinių miltų; 2
kiaušiniai (apie 110 g be lukštų); 30 ml CULTERRA alyvuogių aliejaus; 400 g baltagūžio kopūsto; 150 g morkų; 180 g
natūralaus jogurto; 25 ml citrinų sulčių; 10 g krapų; 5 g druskos; 1 g maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas
1. Orkaitę įkaitinkite iki 210 °C. Panko sumaišykite su 20 ml aliejaus, paskleiskite skardoje ir 4–5 min. paskrudinkite
iki šviesiai auksinės spalvos. Supilkite į negilią lėkštę.
2. Žuvį nusausinkite ir supjaustykite 2–3 cm pločio lazdelėmis, pagardinkite 3 g druskos ir pipirais. Paruoškite
atskiras lėkštes su miltais, plaktais kiaušiniais ir panko.
3. Lazdeles apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir apiberkite panko. Sudėkite ant popieriumi išklotos
skardos, pašlakstykite likusiu aliejumi.
4. Kepkite 12–18 min., įpusėjus atsargiai apverskite. Storiausios lazdelės vidus turi pasiekti 63 °C. Neiškeptą
paniravimo mišinį išmeskite.
5. Kol kepa, kopūstą plonai supjaustykite ir paminkykite su likusia druska. Įmaišykite tarkuotą morką, jogurtą,
citrinų sultis ir krapus. Salotas patiekite šalia karštų žuvies lazdelių.
Alergenai: Žuvys, kviečiai (glitimas), kiaušiniai, pienas. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Džiūvėsiai PANKO AFS, 1 kg • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l