Menemen ir sūrio kišas
Menemenli peynirli kiş
6 porcijos • 1 val. 40 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
200 g kvietinių miltų; 100 g šalto sviesto; 45 ml šalto vandens; ¼ a. š. druskos; 340 g menemen padažo TAT; 3
kiaušiniai; 120 ml grietinėlės (30 % riebumo); 100 g tarkuoto puskiečio sūrio; ¼ a. š. juodųjų pipirų.
Gaminimas
1. Miltus su druska ir kubeliais pjaustytu sviestu sutrinkite į trupinius. Įpilkite šalto vandens, suspauskite į tešlos
rutulį ir šaldykite 25 min.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Tešlą iškočiokite, išklokite 24 cm skersmens tartos formą, subadykite dugną.
Uždenkite kepimo popieriumi, pripilkite kepimo svarelių ir kepkite 15 min.
3. Nuimkite popierių bei svarelius ir kepkite dar 5 min. Tuo metu menemen padažą keptuvėje pavirkite 5–7 min.,
kad sutirštėtų, ir pravėsinkite.
4. Kiaušinius išplakite su grietinėle, pipirais ir puse sūrio. Į tešlos pagrindą dėkite menemen padažą, užpilkite
kiaušinių mišiniu ir pabarstykite likusiu sūriu.
5. Sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir kepkite 25–30 min., kol įdaras sutvirtės. Prieš pjaustydami palikite 10 min.
pastovėti.
Alergenai: Kviečiai (glitimas), pienas, kiaušiniai. Patikrinkite produktų etiketes.
Eastanbul produktai: Menemen padažas TAT, 340 g