Mangoldų suktinukai su bulguru ir avinžirniais
Nohutlu bulgurlu pazı sarması
4 porcijos • 75 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
16 didelių mangoldų lapų, apie 450 g; 150 g SUNTAT stambaus bulguro; 250 g TAT konservuotų avinžirnių,
nusunktų; 150 g svogūno; 30 g SUNTAT švelnios paprikų pastos; 30 ml CULTERRA alyvuogių aliejaus; 15 g
petražolių; 20 ml citrinų sulčių; 3 g druskos; 1 g pipirų; 650 ml vandens įdarui ir troškinimui; 2 l vandens lapams.
Gaminimas
1. Mangoldų lapams nupjaukite storus kotus ir plonai apipjaukite gyslas. Lapus 2 l verdančio vandens apvirkite 1
min., perkelkite į šaltą vandenį ir nusausinkite.
2. Aliejuje smulkintą svogūną kepkite 5 min. Įmaišykite paprikų pastą, bulgurą, 300 ml vandens, druską ir pipirus.
Virkite uždengę 12 min. ir palaikykite 5 min.
3. Avinžirnius stambiai sutrinkite šakute, sumaišykite su bulguru ir petražolėmis. Ant kiekvieno lapo dėkite po
šešioliktąją įdaro dalį, užlenkite kraštus ir susukite.
4. Suktinukus sudėkite siūle žemyn į platų puodą, supilkite likusius 350 ml vandens ir citrinų sultis. Prispauskite
lėkštele ir uždenkite.
5. Užvirus švelniai troškinkite 20–25 min., kol lapai bus minkšti. Prieš išimdami palaikykite 5 min.
Alergenai: Kviečiai (glitimas). Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Bulgur stambios kviečių kruopos SUNTAT, 500 g • Konservuoti avinžirniai TAT, 800 g (400 g) •
Paprikų pasta švelni SUNTAT, 630 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l