Keptas upėtakis su rudintu sviestu ir kaparėliais
Kapari ve esmer tereyağlı alabalık
4 porcijos • 35 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
4 upėtakio filė be ašakų (apie 700 g); 60 g sviesto; 30 g SUNTAT kaparėlių, nuvarvintų; 15 ml CULTERRA alyvuogių
aliejaus; 30 g kvietinių miltų; 30 ml citrinų sulčių; 10 g petražolių; 4 g druskos; 1 g maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas
1. Filė nusausinkite, apžiūrėkite, ar neliko ašakų. Pagardinkite druska bei pipirais, labai lengvai pabarstykite miltais
ir perteklių nupurtykite.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų su 15 g sviesto. Filė kepkite dalimis oda žemyn 4–5 min., tada apverskite ir
kepkite dar 2–4 min., kol žuvies centre bus 63 °C.
3. Žuvį perkelkite į šiltas lėkštes. Keptuvę nuvalykite nuo patamsėjusių trupinių. Sudėkite likusį sviestą ir ant
vidutinės kaitros kaitinkite 2–3 min., kol kvepės riešutais ir bus aukso rusvumo.
4. Sumažinkite kaitrą, suberkite kaparėlius ir kaitinkite 30 sek. Atsargiai įpilkite citrinų sulčių, kurios gali taškytis, ir
nukelkite nuo kaitros.
5. Įmaišykite kapotas petražoles. Sviesto ir kaparėlių padažą iš karto užpilkite ant upėtakio ir patiekite.
Alergenai: Žuvys, pienas, kviečiai (glitimas). Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Marinuoti kaparėliai SUNTAT, 205 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l