Kalmarų troškinys su bulvėmis ir pomidorais
Domatesli patatesli kalamar yahni
4 porcijos • 1 val. 40 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
700 g išvalytų kalmarų; 600 g bulvių; 500 g pomidorų; 180 g svogūnų; 25 g SUNTAT pomidorų pastos; 35 ml
CULTERRA alyvuogių aliejaus; 10 g česnako; 300 ml vandens; 1 lauro lapas; 5 g druskos; 1 g maltų juodųjų pipirų;
10 g petražolių.
Gaminimas
1. Kalmarus supjaustykite 2 cm žiedais, čiuptuvus palikite arba padalykite. Bulves supjaustykite 3 cm gabalais,
pomidorus sukapokite, svogūnus ir česnaką susmulkinkite.
2. Puode su aliejumi svogūnus kepinkite 7 min., česnaką ir pomidorų pastą 1 min. Sudėkite pomidorus, lauro lapą,
druską ir pipirus, kaitinkite 5 min.
3. Sudėkite kalmarus, supilkite vandenį. Užvirinkite, uždenkite ir labai silpnai troškinkite 30 min.
4. Sudėkite bulves ir troškinkite dar 25–35 min., kol bulvės ir kalmarai minkšti. Kalmarų vidus turi pasiekti bent 63
°C; jei dar kieti, troškinkite ilgiau, prireikus įpildami vandens.
5. Išimkite lauro lapą. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite giliuose dubenėliuose. Padažas turi būti
tirštas, bet ne išdžiūvęs.
Alergenai: Moliuskai. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Pomidorų pasta dvigubos konc. SUNTAT, 310 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l