Jūrų ešerio filė pergamente su pankoliais
Kağıtta rezeneli levrek
4 porcijos • 50 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
4 jūrų ešerio filė be ašakų (apie 650 g); 400 g pankolio; 250 g vyšninių pomidorų; 30 g SUNTAT kaparėlių,
nuvarvintų; 30 ml CULTERRA alyvuogių aliejaus; 1 citrina (apie 120 g); 6 g česnako; 4 g druskos; 1 g maltų juodųjų
pipirų; 40 ml vandens pankoliams.
Gaminimas
1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Pankolį supjaustykite labai plonai, pomidorus per pusę, česnaką griežinėliais. Iš
citrinos išspauskite 20 ml sulčių, likusią supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Pankolį keptuvėje su 10 ml aliejaus ir 40 ml vandens troškinkite 6–8 min., kad pradėtų minkštėti. Paruoškite
keturis didelius kepimo popieriaus lakštus.
3. Ant kiekvieno lakšto paskirstykite pankolį, žuvį, pomidorus, kaparėlius, česnaką ir citriną. Pagardinkite druska
bei pipirais, užpilkite likusį aliejų ir citrinų sultis.
4. Popierių užlenkite į sandarius paketėlius, dėkite ant skardos. Kepkite 15–20 min., pagal filė storį. Atsargiai
atvėrę vieną patikrinkite: žuvies vidus turi pasiekti 63 °C.
5. Palaikykite 2 min. Paketėlius atverkite saugodamiesi karštų garų ir patiekite su juose likusiomis sultimis.
Alergenai: Žuvys. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Marinuoti kaparėliai SUNTAT, 205 g • Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l