Jogurtinė sriuba su bulguro kukuliais
Yoğurtlu bulgur köftesi çorbası
6 porcijos • 1 val.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
150 g SUNTAT smulkaus bulguro; 180 ml verdančio vandens bulgurui; 40 g kvietinių miltų; 1 kiaušinis (apie 55 g);
350 g natūralaus jogurto; 240 g virtų arba konservuotų avinžirnių, nusunktų; 15 g kukurūzų krakmolo; 1,3 l
vandens sriubai; 25 g sviesto; 3 g džiovintų mėtų; 6 g druskos; 1 g maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas
1. Bulgurą užpilkite 180 ml verdančio vandens, uždenkite ir palaikykite 15 min. Pravėsusį sumaišykite su miltais,
kiaušiniu, 2 g druskos ir pipirais, minkykite 5 min., kol masė sulips.
2. Sudrėkintomis rankomis formuokite maždaug 1,5 cm kukulius. Jei masė trupanti, įminkykite po arbatinį
šaukštelį vandens; jei labai lipni, kelias minutes palaikykite.
3. Puode užvirinkite 1,3 l vandens su likusia druska. Sudėkite kukulius ir virkite švelniai burbuliuojant 10–12 min.,
kol išvirs ir viduje. Sudėkite avinžirnius ir pavirkite dar 3 min.
4. Jogurtą išplakite su krakmolu. Po truputį įplakite 250 ml karšto sriubos skysčio, tada nuolat maišydami supilkite į
puodą. Ant silpnos kaitros kaitinkite 5 min., kol sutirštės; stipriai nevirinkite.
5. Sviestą ištirpinkite, suberkite mėtas ir po 15 sek. nukelkite. Sriubą patiekite su mėtų sviestu.
Alergenai: Kviečiai (glitimas), pienas, kiaušiniai. Galimus kitų alergenų pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Bulgur smulkios kviečių kruopos SUNTAT, 500 g