Jautienos kepsnys su kiaušinių ir daržovių įdaru
Dalyan köfte
4 porcijos • 1 val. 40 min., įskaitant 10 min. poilsį
DI sukurta patiekalo iliustracija
Ingredientai
800 g maltos jautienos; 4 kiaušiniai (apie 220 g be lukštų); 100 g svogūno; 80 g džiūvėsėlių; 70 ml pieno; 120 g
morkos; 100 g šaldytų žirnelių; 5 g turkiško septynių prieskonių mišinio; 40 g SUNTAT pomidorų pastos; 20 ml
CULTERRA alyvuogių aliejaus; 250 ml vandens; 6 g druskos.
Gaminimas
1. Tris kiaušinius kietai virkite 10 min., atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Morką supjaustykite kubeliais,
virkite 6 min., suberkite žirnelius, pavirkite 2 min. ir nukoškite.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Džiūvėsėlius pamirkykite piene 5 min. Sumaišykite su jautiena, likusiu žaliu
kiaušiniu, tarkuotu svogūnu, prieskoniais ir 5 g druskos.
3. Ant kepimo popieriaus mėsą suplokite į 25 × 30 cm stačiakampį. Per vidurį sudėkite virtus kiaušinius ir daržoves.
Popieriumi padėdami užlenkite mėsą, sandariai užspauskite kraštus ir dėkite siūle žemyn į skardą.
4. Aptepkite aliejumi, kepkite 35 min. Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu ir likusia druska, užpilkite aplink
kepsnį. Kepkite dar 20–30 min., kol mėsos centre, ne kiaušinyje, bus bent 71 °C.
5. Išėmę palaikykite 10 min. Pjaustykite storomis riekėmis ir patiekite su skardoje susidariusiu pomidorų padažu.
Alergenai: Kviečiai (glitimas), pienas, kiaušiniai. Kitus alergenus ir galimus pėdsakus tikrinkite pakuotėse.
Eastanbul produktai: Turkiškas septynių prieskonių mišinys, 250 g • Pomidorų pasta dvigubos konc. SUNTAT, 310 g
• Ypač grynas alyvuogių aliejus CULTERRA, 1 l