Ančiuvių apvalkale keptas ryžių plovas
Hamsili pilav
6 porcijos • 1 val. 20 min.
Ingredientai
DI sukurta patiekalo iliustracija
900 g šviežių arba atšildytų ančiuvių filė be kaulų; 250 g IBRAHIM RICE basmati sella ryžių; 150 g svogūno; 25 g
pinijų riešutų; 25 g smulkių razinų; 40 ml alyvuogių aliejaus; 400 ml karšto vandens; 15 g krapų; 1 g malto
cinamono; 4 g druskos; 1 g maltų juodųjų pipirų; 1 citrina, supjaustyta skiltelėmis.
Gaminimas
1. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite 20 min., tada nukoškite. Ančiuvių filė nusausinkite ir patikrinkite, ar neliko
kaulų. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
2. Puode su 25 ml aliejaus 5 min. kepinkite smulkintą svogūną ir pinijų riešutus. Suberkite ryžius, razinas,
cinamoną, pipirus ir 3 g druskos. Supilkite vandenį ir uždengę virkite 12–15 min., kol ryžiai bus beveik minkšti.
Įmaišykite krapus.
3. 22 cm kepimo indo dugną ir šonus patepkite likusiu aliejumi. Išklokite dviem trečdaliais filė, odelę atsukę į indą
ir kraštus šiek tiek užleisdami vieną ant kito.
4. Sudėkite ryžių įdarą, užlenkite filė kraštus ir viršų uždenkite likusiomis filė, odele į viršų. Pabarstykite likusiu 1 g
druskos.
5. Kepkite 25–30 min., kol žuvys iškeps, paviršius paruduos, o žuvies vidus pasieks bent 63 °C. Palaikykite 5 min.,
atsargiai išverskite ant lėkštės ir patiekite su citrina.
Alergenai: Žuvys. Pinijų riešutai gali sukelti alerginę reakciją; razinų pakuotėje patikrinkite sulfitus.
Eastanbul produktai: Ilgagrūdžiai BASMATI ryžiai 1121 sella IBRAHIM RICE, 900 g